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東北農(nóng)家大醬的做法
2020-06-19
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返回列表說到東北，每個人都必須想到可以從寒冷中煮出來的東北美食，而且像四川大醬一樣，還有大量無法分離的東北調(diào)味料。不管這些東北大醬是生食，炸醬還是用它來盛裝鍋，這都是密不可分的。
即使您桌上沒有盤子，您也可以吃飽一點的韭菜蘸醬。相反，該表變得更加豐富。有雞，鴨和魚。東北人也喜歡泡菜來調(diào)節(jié)口味。香味很高。
那你是怎么做味mis的？小編被大家看到了。
首先是大豆！洗凈豆子，然后用大鍋煮。用高火和小火煮約3小時。當(dāng)水差不多的時候，關(guān)掉火鍋煮一夜。使豆變紅。接下來，壓碎豆子?，F(xiàn)在，有一個特殊的商店豆破碎機(jī)。它不必太舊。幾乎沒有問題，然后切成小塊。
準(zhǔn)備好的光源塊暴露在陽光下以固化6面，但中心仍然柔軟。用紙包好，等待發(fā)酵。
等待大約半個月，在陽光下用少許綠色的頭發(fā)做一點調(diào)味料，將其放入罐子中，加鹽（不要太咸），然后繼續(xù)用細(xì)的西方紗布覆蓋發(fā)酵下。
最后，每天都要擊中源頭耙，以扔掉墨子。醬汁每天都很好，當(dāng)醬汁釋放時就可以使用了。
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