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東北農(nóng)家大醬的做法
2020-06-19
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返回列表說(shuō)到東北，每個(gè)人都必須想到可以從寒冷中煮出來(lái)的東北美食，而且像四川大醬一樣，還有大量無(wú)法分離的東北調(diào)味料。不管這些東北大醬是生食，炸醬還是用它來(lái)盛裝鍋，這都是密不可分的。
即使您桌上沒(méi)有盤(pán)子，您也可以吃飽一點(diǎn)的韭菜蘸醬。相反，該表變得更加豐富。有雞，鴨和魚(yú)。東北人也喜歡泡菜來(lái)調(diào)節(jié)口味。香味很高。
那你是怎么做味mis的？小編被大家看到了。
首先是大豆！洗凈豆子，然后用大鍋煮。用高火和小火煮約3小時(shí)。當(dāng)水差不多的時(shí)候，關(guān)掉火鍋煮一夜。使豆變紅。接下來(lái)，壓碎豆子?，F(xiàn)在，有一個(gè)特殊的商店豆破碎機(jī)。它不必太舊。幾乎沒(méi)有問(wèn)題，然后切成小塊。
準(zhǔn)備好的光源塊暴露在陽(yáng)光下以固化6面，但中心仍然柔軟。用紙包好，等待發(fā)酵。
等待大約半個(gè)月，在陽(yáng)光下用少許綠色的頭發(fā)做一點(diǎn)調(diào)味料，將其放入罐子中，加鹽（不要太咸），然后繼續(xù)用細(xì)的西方紗布覆蓋發(fā)酵下。
最后，每天都要擊中源頭耙，以扔掉墨子。醬汁每天都很好，當(dāng)醬汁釋放時(shí)就可以使用了。
